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Fenchel (Ganz) ,

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Fenchel passt wunderbar zu indischen, arabischen und chinesischen Speisen. Verwende den Fenchel zu Curry-Eintöpfen, Schmorgerichten und Reispfannen. Passt sehr gut zu Fleischgerichten, Fisch und Meeresfrüchten.

 

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Fenchel (Fenchelsaat)

Fenchel oder auch Fenchelsaat ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welcher mit seiner erfrischenden Eukalyptusnote sowie süßlichen Würze für eine große Zahl an verschiedener Speisen geeignet ist.

Geeignet sind die aromatischen Fenchelsamen vor allem für exotische Gerichte der indischen, chinesischen oder arabischen Küche. So ist Fenchel auch eine der Hauptzutaten des chinesischen Gewürzklassikers „China 5 Gewürz„.

Auch in der mediterranen Küche findet sich eine breite Anwendung. So lassen sich die  Fenchelsamen wunderbar mit Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten kombinieren.

 

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Geschmacksrichtung

Erfrischende Eukalyptusnote (erinnert an Lakritz und Anis), süßliche Würze

 

Anwendung

Um die Intensität des Fenchels zu steigern, braucht man die Samen lediglich im Mörser zu zerstoßen. Die Samen lassen sich problemlos mitgaren.

Fenchel passt wunderbar zu indischen, arabischen und chinesischen Speisen. Verwende den Fenchel zu Curry-Eintöpfen, Schmorgerichten und Reispfannen. Passt sehr gut zu Fleischgerichten, Fisch und Meeresfrüchten.

Doch auch zu selbstgemachtem Brot und Plätzchen lassen sich die grünen Fenchelsamen ideal verwenden.

Unser Tipp: Lust auf einen leckeren Fenchel-Tee? Einfach die Samen mit heißem Wasser aufgießen und genießen!

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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