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Sternanis (Ganz) ,

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Sternanis verleiht herzhaften Speisen das gewisse Etwas und passt vor allem zu deftigen Gerichten mit Schwein, Rind, Ente oder Hähnchen. Verwende Sternanis am besten in Kombination mit Sojasauce – ein kulinarischer Traum wird wahr!

 

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Sternanis (ganz)

Sternanis stammt traditionell aus der chinesischen Küche und passt vor allem zu herzhaften Speisen wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Ente und Hähnchen. Die Kombination mit Sojasauce dürfte jedem Liebhaber der chinesischen Küche bekannt sein.

Sternanis ist zudem auch eine der Hauptzutaten des chinesischen Gewürzklassikers „China 5 Gewürz„.

 

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Geschmacksrichtung

Charakteristischer Geschmack und Geruch, lakritzähnlich, süßliche Würze

 

Anwendung

Sternanis ist ein sehr intensives Gewürz, weshalb es nur dezent dosiert werden sollte. Die Sterne können zu Pulver feingemahlen oder zerstoßen werden. Ist die Speise flüssiger Natur, so kann Sternanis auch in ganzer Form hinzu gegeben werden. Jedoch sollte der Stern vor dem Servieren wieder entfernt werden.

Es wird insbesondere in der chinesischen Landesküche verwendet (insbesondere der Szechuan Küche). Das Gewürz passt zu herzhaften Speisen und verleiht vor allem Fleisch- und Fischgerichten (Schwein, Rind, Hähnchen, Ente, Wild etc.) ein einzigartiges Aroma. In Verbindung mit Soja Sauce entsteht ein fantastisches Aroma.

In Europa kommt Sternanis insbesondere beim Weihnachtsgebäck und Glühwein zum Einsatz.

 

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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