Kardamom (Ganz)

Kardamom Ganz

Grüner Kardamom ist vor allem in der indischen und arabischen Küche heimisch und sorgt für einzigartige Aromen dieser Landesküchen.

Doch auch die europäische Küche kommt nicht am Kardamom vorbei. Was wären schon Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius ohne das würzig-warme grüne Kardamom?

Grüner Kardamom ist auch ein wichtiger Bestandteil diverser Liköre, eine wichtige Zutat von Glühwein sowie eine besondere Würze zu Tee und Kaffee.

• OHNE KÜNSTLICHE KONSERVIERUNGSSTOFFE
• OHNE KÜNSTLICHE GESCHMACKSVERSTÄRKER
• OHNE HEFEEXTRAKTE
• OHNE RIESELHILFEN

Geschmacksrichtung

Würzig-warm, süßliche-schärfe, intensiv frische Note (erinnert an Eukalyptus)

Anwendung

Grüner Kardamom ist ein sehr intensives Gewürz und sollte sparsam dosiert werden. Die im Inneren der Kapsel enthaltenen Samen sind für das starke Aroma entscheidend. Die Kapseln des grünen Kardamoms einfach beim Garen hinzugeben. Will man die Intensität des Aromas steigern, so genügt es die Kapsel im Mörser zu zerstoßen. Es ist auch möglich, lediglich die Kapseln zu verwenden.

Grüner Kardamom passt wunderbar zu indischen und arabischen Küche und ist zugleich Hauptbestandteil diverser Gewürzmischungen wie zum Beispiel Garam Masala oder diverser arabischer Kaffeegewürze.

Verwende den grünen Kardamom zu Curry-Eintöpfen, Reispfannen, Schmorgerichten, Desserts, Lebkuchen, Gebäck und vielem Mehr.

 Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern