125 Gramm

Langer Pfeffer ,

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Langer Pfeffer ist in Europa eine noch relativ unbekannte Delikatesse, welche mit ihrem einzigartigen Geschmack und einer intensiven Schärfe dem schwarzen Pfeffer Konkurrenz machen dürfte. Passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Eintöpfen, Schmorgerichten, Rührei, Reispfannen und vielen anderen Speisen.

 

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Langer Pfeffer (Bengalischer Pfeffer)

Man glaubt es kaum, doch hier handelt es sich tatsächlich um Pfeffer! Langer Pfeffer wird auch bengalischer Pfeffer genannt und stammt ursprünglich aus Indien.

Doch wie verwendet man diese 4-5 cm lange Delikatesse? Am besten man zerkleinert den langen Pfeffer im Mörser oder mahlt diesen frisch in einer Mühle – und dann verwendet man diesen Pfeffer eben wie Pfeffer!

Die Schärfe ist ähnlich wie beim gewöhnlichen schwarzen Pfeffer, jedoch wird der Geschmack durch eine erdige, leicht süßliche und blumige Note ergänzt.

 

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Geschmacksrichtung

Pfeffrige Schärfe, erdig, leicht süßlich-blumige Note

 

Anwendung

Der Lange Pfeffer eignet sich hervorragend zu allen Speisen, bei denen man auch den uns bereits bekannten schwarzen Pfeffer verwendet. Das intensive Aroma passt wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten. Auch zu Curry-Eintöpfen, Schmorgerichten, Saucen, Rührei und insbesondere zu Wild- und Geflügelspeisen passt der Lange Pfeffer außerordentlich gut.

 

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern

 


 

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