125 Gramm

Kümmel (Ganz)

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Kümmel ist aus der traditionellen mitteleuropäischen Küche kaum wegzudenken. Die kleinen Samen mit ihrem charakteristischen Geschmack passen wunderbar zu Sauerkraut, Käse, Fleisch und Geflügel.

 

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Kümmel (Ganz)

Kümmel ist ein Gewürzklassiker der mitteleuropäischen Küche und überzeugt mit seinem charakteristischen und sehr intensivem Geschmack. Am besten passen die aromatischen Kümmelsamen zu deftigen Speisen wie Sauerkraut, Schmorgerichten und diversen Fleischsorten. Doch auch in der orientalisch-nordafrikanischen Küche finden sich immer wieder Gerichte mit Kümmel. So beinhalten zum Beispiel die bekannten tunesischen Gewürzmischungen Harissa oder Tabil die kleinen Kümmelsamen.

 

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Geschmacksrichtung

Sehr intensiver Geschmack, dezente Bitternote

 

Anwendung

Die Kümmelsamen können zu Beginn der Zubereitung hinzu gegeben werden. Jedoch gilt es zu erwähnen, dass Kümmel einen sehr intensiven Geschmack entfalten kann und daher vorsichtig dosiert werden sollte.

Passt zu Sauerkrautgerichten, Schmorgerichten, Eintöpfen und diversen Braten (Schwein, Wild, Geflügel). Die Samen können auch bei der Wurst- und Käseherstellung zum Einsatz kommen.

Neben der europäischen Küche kommt Kümmel auch in der nordafrikanischen Küche zum Einsatz.

 

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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