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Kubebenpfeffer (Ganz)

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Kubebenpfeffer stammt von der indonesischen Insel Java und besticht mit einem scharfen und pimentähnlichen Geschmack. Passt wunderbar zu Schmorgerichten und herzhaften Eintöpfen.

 

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Artikelnummer: 1902510 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , , ,

Kubebenpfeffer (Ganz)

Kubebenpfeffer (auch Schwanzpfeffer oder Stielpfeffer) stammt aus Java in Indonesien und überzeugt mit einem scharfen und pimentähnlichen Aroma. Passt wunderbar zu Schmorgerichten und herzhaften Eintöpfen.

 

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Geschmacksrichtung

Scharf, leichte Pimentnote

 

Anwendung

Kubebenpfeffer kann eine längere Zeit mitgegart werden. Je länger die Garzeit, desto stärker wird das pimentähnliche Aroma entfacht. Vorher sollte der Pfeffer im Mörser zerstoßen werden.

Passt sehr gut zu Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten. Am besten eignet sich Kubebenpfeffer zu herzhaften Lammgerichten wie z.B. der Lamm-Tajine.

 

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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