100 Gramm

Koriander (Ganz) ,

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Koriander ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welches sowohl bei selbstgemachtem Brot als auch bei herzhaften Speisen verwendet werden kann. Macht auch eine gute Figur beim Backen von Weihnachtsgebäck.

 

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Koriander (Koriandersaat)

Koriander ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welches sowohl bei Gebäck als auch bei deftigen Speisen verwendet werden kann.

Koriander stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört zu den am ältesten verwendeten Gewürzen der Menschheitsgeschichte. Schon im antiken Ägypten, Persien, Griechenland und Rom waren die kleinen Koriandersamen stets in den alten Kochbüchern wiederzufinden.

Der vollmundige Geschmack wird durch eine fruchtige Zitrusnote sowie eine leicht herbe Note abgerundet.

 

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Geschmacksrichtung

Vollmundig, dezent herbe Note, fruchtige Zitrusnote

 

Anwendung

Verwende das Koriander zum selbstgemachten Brot und Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Honigbrot oder Spekulatius. Auch fantastisch als Würze für Liköre und Fruchtkompott.

Doch Koriander ist auch sehr passend zu herzhaften Gerichten wie Curry-Eintöpfen, Schmorgerichten, Fisch, Gemüse und Suppen. Auch passen Koriandersamen sehr gut zum Würzen von Wild, Rind, Lamm, Schwein, Hähnchen und Gans.

Unser Tipp: Koriander passt sehr gut zu gebackenem Kürbis oder einem Süßkartoffelauflauf. Dazu die Koriandersamen vorher im Mörser zerstoßen und dann dezent auf die zurecht geschnittenen Kürbisspalten oder die Süßkartoffeln geben. Dabei bitte vorsichtig dosieren, da eine zu große Menge eine herbe Note zum Vorschein bringen kann.

 

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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