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Sternanis (Gemahlen) ,

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Gemahlener Sternanis kann sowohl bei herzhaften Speisen sowie Weihnachtsgebäck, Glühwein und Desserts angewendet werden. Passt auch wunderbar als Zutat zu Fleischmarinaden für Schwein, Rind, Wild und Geflügel. Der exotische Geschmack des Sternanis wird am besten durch Sojasauce ergänzt.

 

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Sternanis (gemahlen)

Gemahlener Sternanis wird überwiegend in der chinesischen Küche verwendet, doch ist auch ein fester Bestandteil beim Weihnachtsgebäck oder der Glühweinzubereitung.

Das aromatische Gewürzpulver passt fantastisch zu herzhaften Speisen sowie diversen Desserts. Vor allem passt gemahlener Sternanis als Zutat zu Fleischmarinaden für Schwein, Wild, Rind, Ente sowie Hähnchen. Chinesische dunkle Saucen erhalten durch Sternanis den typischen Geschmack aus Fernost.

 

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Geschmacksrichtung

Charakteristischer Geschmack und Geruch, lakritzähnlich, süßliche Würze

 

Anwendung

Sternanis ist ein sehr intensives Gewürz, weshalb es nur dezent dosiert werden sollte.

Es wird insbesondere in der chinesischen Landesküche verwendet (insbesondere der Szechuan Küche). Das Gewürz passt zu herzhaften Speisen und verleiht vor allem Fleisch- und Fischgerichten (Schwein, Rind, Hähnchen, Ente, Wild etc.) ein einzigartiges Aroma. In Verbindung mit Soja Sauce entsteht ein fantastischer Geschmack.

In Europa kommt Sternanis insbesondere beim Weihnachtsgebäck und Glühwein zum Einsatz.

 

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern

 

 


 

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