Ajwain (Königskümmel)

Ajwain (Königskümmel)

Ajwain stammt aus Indien und ist in Deutschland auch als Königskümmel bekannt. Die kleinen aromatischen Ajwainsamen haben einen unverkennbaren Geruch sowie Geschmack. Am ehesten lässt sich ein Vergleich mit Thymian ziehen. Diese orientalische Spezialität wird traditionell in der indischen und arabischen Küche verwendet.

• OHNE KÜNSTLICHE KONSERVIERUNGSSTOFFE
• OHNE KÜNSTLICHE GESCHMACKSVERSTÄRKER
• OHNE HEFEEXTRAKTE
• OHNE RIESELHILFEN

Geschmacksrichtung

Herbe Note, pikant, ähnliches Aroma wie Thymian

Anwendung

Da Ajwainsamen ein sehr intensives Aroma beherbergen, sollte man bei der Dosierung Vorsicht walten lassen. Die Samen lassen sich sehr einfach im Mörser zerstoßen. Ajwain lässt sich problemlos mitgaren und kann auch in der Pfanne in Öl angebraten werden, um so das Aroma zu verstärken.

Passt sehr gut zu diversen Gerichten mit Hülsenfrüchten sowie verschiedenen Curry-Eintöpfen und Schmorgerichten.

 Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern